Làm thế nào để sấy thăng hoa dâu tây tại nhà?

Dâu tây sấy thăng hoa là một trong những loại trái cây sấy đông được người tiêu dùng ưa chuộng nhất. Hương vị ngọt ngào, quen thuộc của chúng là sự bổ sung cho hầu hết các món ăn sáng và đồ ăn nhẹ giữa ngày. Ngoài ra, dâu tây đông khô giòn có thể làm cho các món ăn mềm như sữa chua và bột yến mạch trở nên thú vị và hấp dẫn hơn đối với cả trẻ em và người lớn.

Dâu tây là nguồn giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Mặc dù đông khô có thể làm mất một số chất dinh dưỡng nhưng nó vẫn giữ được nhiều vitamin và khoáng chất khiến dâu tây trở thành một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Lợi ích của dâu tây sấy thăng hoa

Đông khô loại bỏ độ ẩm từ thực phẩm thông qua quá trình thăng hoa, biến các phân tử nước thành hơi, do đó giữ nguyên vẹn voe, màu sắc,… Quá trình tương đối nhẹ nhàng rất phù hợp với tính chất mỏng manh của các loại quả mọng như dâu tây. Vì đã loại bỏ nước nên dâu tây đông khô có vị nhẹ và giòn nhưng vẫn đầy đủ hương vị và độ ngon tự nhiên. Độ ẩm thấp 5%, có nghĩa là chúng có thời hạn sử dụng dài tự nhiên khi được bảo quản đúng cách và có trọng lượng nhẹ để dễ vận chuyển. Đây còn là một món ăn nhẹ từ trái cây tự nhiên thơm ngon nhưng cũng là cách lý tưởng để các nhà sản xuất thêm hương vị tươi ngon tự nhiên của trái cây vào các sản phẩm thực phẩm như ngũ cốc ăn sáng, thanh ngũ cốc, sô cô la và trà trái cây.

Dâu tây đông khô rất giàu Vitamin C và chất xơ. Tuy nhiên, giống như hầu hết các loại trái cây sấy thăng hoa, chúng chứa hàm lượng đường cao hơn.

Trái cây sấy thăng hoa là gì?

Hoa quả đông khô được sản xuất bằng quy trình trong đó trái cây được đặt trong chân không dưới áp suất rất thấp. Áp suất thấp làm cho nước đóng băng trong trái cây bay hơi trực tiếp từ băng thành hơi. Quá trình này, còn được gọi là thăng hoa, loại bỏ nước hiệu quả hơn nhiều so với sấy khô thông thường. Trên thực tế, đông khô thường làm giảm hàm lượng nước trong trái cây khoảng 99%.

Vì trái cây sấy lạnh đã được khử nước kỹ lưỡng nên có kết cấu giòn hơn trái cây sấy khô truyền thống. Điều này làm cho trái cây đông khô trở thành một sự bổ sung thơm ngon cho bột yến mạch, bán ngọt…. Vì kết cấu giòn và vị ngọt, trái cây đông khô cũng có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ.

Thực phẩm sấy đông khô đã xuất hiện được một thời gian, mặc dù gần đây chúng đã trở nên phổ biến hơn nhờ nhận thức ngày càng tăng về tính linh hoạt và lợi ích tiềm năng của chúng.

Mặc dù loại bỏ hầu hết hàm lượng nước trong trái cây nhưng hình dạng, màu sắc và cấu trúc tổng thể của trái cây thường được duy trì. Các loại trái cây đông khô như dâu tây cũng có khả năng giữ được hương vị tự nhiên nên không cần sử dụng chất phụ gia nhân tạo hay đường.

Bởi vì trái cây đông khô hoàn toàn bị loại bỏ hàm lượng nước nên nó thường có hàm lượng chất dinh dưỡng và đường cao hơn. Điều này khiến nhiều người tin rằng trái cây sấy khô này có nhiều đường hơn trái cây tươi, nhưng điều đó không đúng. Sự khác biệt thực sự nằm ở nồng độ đường chứ không phải số lượng.

Trái cây đông khô có tốt cho sức khỏe không?

Trái cây sấy thăng hoa cũng tương tự như trái cây sấy khô, vì đã được khử nước nhưng có kết cấu giòn. Các chất dinh dưỡng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, khiến nó trở thành một sự bổ sung tốt cho chế độ ăn uống cân bằng. Hãy thử nó với ngũ cốc hoặc bột yến mạch, hỗn hợp đường hoặc ăn riêng nó.

Ít calo

Một số nhãn hiệu trái cây đông khô chứa ít hơn 40 calo trong mỗi khẩu phần 10 gam. Các nhãn hiệu khác có thể khác nhau về lượng calo, nhưng hầu hết đều hợp lý. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, các loại thực phẩm ít calo, bao gồm cả trái cây đông khô, sẽ thỏa mãn cơn thèm ngọt của bạn.

Giàu chất xơ

Chất chống oxy hóa

Trái cây sấy đông khô tập trung các chất chống oxy hóa có trong nó, điều đó có nghĩa là tác động lớn hơn đến sức khỏe của bạn. Chất chống oxy hóa là các hợp chất được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm thực vật và chúng hoạt động bằng cách chống lại các tổn thương gốc tự do trong cơ thể bạn đến từ môi trường và thực phẩm không lành mạnh. Ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp cơ thể bạn chống lại các bệnh bao gồm bệnh tim và ung thư. Chỉ cần 2 muỗng canh. Dâu tây đông khô cung cấp nhiều chất chống oxy hóa như cả một cốc quả tươi.

Đường

Ngược lại với trái cây sấy khô, trái cây đông khô không được thêm đường. Vị ngọt tự nhiên của nó làm cho nó trở thành một lựa chọn thay thế lành mạnh khi chế biến bánh nướng xốp hoặc bánh mì. Không thêm đường có nghĩa là nó chứa ít calo hơn. Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh này, việc chọn thực phẩm ít đường có thể bảo vệ bạn khỏi các biến chứng sức khỏe thường đi kèm với bệnh.

Chất dinh dưỡng

Trái cây đông khô chứa lượng chất dinh dưỡng tương tự khi so sánh với trái cây tươi. Một số bị mất đi trong quá trình đông khô, nhưng bạn vẫn tăng lượng vitamin A và C, sắt và kali khi ăn. Những vitamin và khoáng chất này bảo vệ khả năng miễn dịch của bạn, giúp máu được cung cấp đầy đủ oxy và điều hòa huyết áp. Chúng cũng có trọng lượng nhẹ hơn trái cây tươi nên rất phù hợp để mang theo khi đi bộ đường dài hoặc chạy marathon.

Cách làm dâu tây sấy thăng hoa:

Hầu hết các siêu thị hiện nay đều cung cấp nhiều loại thực phẩm đông khô như dâu tây, chuối và quả việt quất. Nếu siêu thị địa phương của bạn không bán loại trái cây đông khô cụ thể mà bạn muốn, bạn sẽ rất vui khi biết rằng bạn có thể tự làm nó tại nhà. Tất cả những gì bạn cần để tự làm đông khô là đá khô, thùng làm mát 5 gallon, túi Ziploc và trái cây yêu thích của bạn.

Dưới đây là cách đông khô dâu tây tại nhà với 7 bước đơn giản:

1. Rửa dâu tây bằng nước mát và lau khô kỹ bằng khăn bếp sạch.
2. Loại bỏ cuống và cắt dâu tây mỏng.
3. Đặt các lát vào túi Ziploc và ép không khí ra khỏi túi.
4. Đặt một lớp đá khô dày đặc dưới đáy ngăn mát của bạn và đặt các túi đựng trái cây lên trên đá khô.
5. Đậy nắp ngăn mát nhưng không chặt. Để một ít không khí thoát ra trong khi băng bay hơi.
6. Đậy nắp hoàn toàn sau khi toàn bộ đá đã bay hơi.
7. Bạn có thể bảo quản hoa quả trong ngăn mát hoặc bảo quản trong túi ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nếu bạn thực sự đam mê việc sấy đông nhưng làm việc đó ở nhà không phải dành cho bạn, hãy xem một trong nhiều máy sấy thăng hoa có sẵn trên mạng, đây là một thiết bị sấy đông thực phẩm tiên tiến và sau đó hút hết hơi ẩm ra khỏi thực phẩm mà không đòi hỏi bạn phải tốn quá nhiều công sức, nó được ứng dụng rộng rãi không những với trái cây mà có sữa chua, thịt, rau củ, thảo mộc… Ngoài ra nếu bạn muốn thưởng thức dâu tây sấy thăng hoa hay các loại trái cây sấy nói chung, có thể liên hệ với Bamboo Freezy Dry để mua.