Công thức nấu ăn với máy sấy thăng hoa

Dưới đây là bộ sưu tập các công thức sấy thăng hoa với máy sấy thuộc nhiều danh mục sản phẩm khác nhau, bao gồm trái cây, rau, thịt, sữa, món tráng miệng,…. Mỗi công thức cung cấp hướng dẫn về cách chuẩn bị thực phẩm để sấy khô và những lưu ý. Hãy nhớ tuân theo các nguyên tắc an toàn thực phẩm thích hợp và điều chỉnh công thức nấu ăn theo kiểu máy sấy thăng hoa cụ thể và sở thích của bạn.

1. Dâu tây sấy thăng hoa

Thành phần:

• Những trái dâu tây tươi

Hướng dẫn:

1. Rửa dâu tây và loại bỏ cuống.
2. Cắt dâu tây thành những miếng đồng đều, dày khoảng ¼ inch.
3. Xếp các lát dâu tây thành một lớp trên khay sấy thăng hoa
4. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -40°F (-40°C) trong 24 giờ.
5. Sau quá trình đông khô, chuyển dâu tây đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

2. Đào sấy thăng hoa

Thành phần:

• Đào tươi

Hướng dẫn:

1. Gọt vỏ đào và loại bỏ hạt.
2. Cắt đào thành từng miếng đồng đều, dày khoảng ½ inch.
3. Xếp các lát đào thành một lớp trên khay sấy
4. Đặt các khay vào máy sấy thăng hoa và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
5. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, chuyển đào đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

3. Bông cải xanh sấy thăng hoa

Thành phần:

• Hoa bông cải xanh tươi

Hướng dẫn:

1. Rửa bông cải xanh và vỗ nhẹ cho khô.
2. Chần bông cải xanh trong nước sôi trong 2 phút.
3. Xả bông cải xanh và chuyển nó vào bồn nước đá để nguội nhanh.
4. Xả bông cải xanh đã nguội và vỗ nhẹ cho khô.
5. Xếp các bông hoa cải xanh thành một lớp trên khay sấy
6. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -20°F (-29°C) trong 24-36 giờ.
7. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển bông cải xanh đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

4. Thịt bò xay khô đông khô:

Thành phần:

• Thịt bò nạc xay

Hướng dẫn:

1. Nấu chín kỹ thịt bò xay, đảm bảo thịt chín vàng và không có đốm hồng.
2. Xả hết mỡ thừa ra khỏi thịt bò xay đã nấu chín.
3. Để thịt bò xay chín nguội hoàn toàn.
4. Nghiền thịt bò xay đã nấu chín thành từng miếng nhỏ.
5. Trải một lớp mỏng thịt bò xay vụn lên khay
6. Đặt các khay vào máy sấy thăng hoa và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
7. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, chuyển thịt bò xay đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

5. Phô Mai Sấy Đông khô:

Thành phần:

• Phô mai cứng (như cheddar, Colby hoặc Swiss)

Hướng dẫn:

1. Cắt phô mai thành khối nhỏ hoặc lát mỏng.
2. Xếp các miếng phô mai thành một lớp trên khay sấy, đảm bảo chúng không chạm vào nhau.
3. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -20°F (-29°C) trong 24-48 giờ.
4. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển phô mai đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

6. Mít sấy thăng hoa

Thành phần:

• Mít chín

Hướng dẫn:

1. Loại bỏ vỏ và hạt
2. Cắt mít thành những miếng đồng đều, một múi có thể cắt thành hai nữa
3. Xếp các lát mít chín thành một lớp trên khay sấy thăng hoa
4. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -40°F (-40°C) trong 24 giờ.
5. Sau quá trình đông khô, chuyển mít đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

7. Táo khô lát với quế:

Thành phần:

• Táo tươi
• Quế xay

Hướng dẫn:

1. Rửa táo và loại bỏ lõi.
2. Cắt táo thành những miếng đồng đều, dày khoảng ¼ inch.
3. Trong một cái bát, rắc quế xay lên các lát táo, đảo nhẹ nhàng để lớp phủ đều.
4. Xếp các lát táo phủ quế thành một lớp trên khay sấy
5. Đặt các khay vào máy sấy thăng hoa và đặt nhiệt độ ở -40°F (-40°C) trong 24-36 giờ.
6. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển các lát táo đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

8. Chuối sấy thăng hoa

Thành phần:

• Chuối chín

Hướng dẫn:

1. Gọt vỏ chuối và cắt chúng thành những vòng tròn mỏng, đều nhau.
2. Xếp các lát chuối thành một lớp trên khay
3. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
4. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển chuối sấy đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

9. Miếng ức gà khô đông khô

Thành phần:

• Ức gà không xương, không da

Hướng dẫn:

1. Nấu kỹ ức gà bằng cách nướng, nướng hoặc chần cho đến khi đạt nhiệt độ bên trong là 165°F (74°C).
2. Để ức gà nấu chín nguội hoàn toàn.
3. Cắt ức gà nguội thành dải mỏng.
4. Xếp các miếng thịt gà thành một lớp trên khay sấy
5. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
6. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển các dải ức gà đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

10. Lá rau bina khô đông khô

Thành phần:

• Lá rau bina tươi

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch lá rau bina và loại bỏ những cọng cứng.
2. Chần lá rau bina trong nước sôi trong 1-2 phút.
3. Xả sạch rau bina đã chần và chuyển vào bồn nước đá để nguội nhanh.
4. Xả lá rau bina nguội và vỗ nhẹ cho khô.
5. Xếp lá rau bina thành một lớp trên khay sấy
6. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -20°F (-29°C) trong 24-36 giờ.
7. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, chuyển lá rau bina đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

11. Xoài khô lát sấy thăng hoa

Thành phần:

• Xoài chín

Hướng dẫn:

1. Gọt vỏ xoài và loại bỏ hột.
2. Cắt xoài thành những lát mỏng, đều.
3. Xếp các lát xoài thành một lớp trên khay
4. Đặt các khay vào máy sấy thăng hoa và đặt nhiệt độ ở -40°F (-40°C) trong 24-36 giờ.
5. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, chuyển các lát xoài đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

12. Ớt chuông khô đông khô

Thành phần:

• Ớt chuông tươi (đỏ, xanh hoặc vàng)

Hướng dẫn:

1. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cuống.
2. Cắt ớt chuông thành dải mỏng.
3. Xếp các dải ớt chuông thành một lớp trên khay sấy
4. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
5. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển các dải ớt chuông đã đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

13. Tôm khô sấy thăng hoa

Thành phần:

• Tôm sống bóc vỏ và bỏ chỉ

Hướng dẫn:

1. Nấu tôm bằng cách luộc, hấp hoặc xào cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và đục.
2. Để tôm nấu chín nguội hoàn toàn.
3. Xếp tôm đã nấu thành từng lớp trên khay sấy
4. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
5. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, chuyển tôm đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

14. Quả việt quất sấy thăng hoa

Thành phần:

• Quả việt quất tươi

Hướng dẫn:

1. Rửa quả việt quất và vỗ nhẹ cho khô.
2. Xếp quả việt quất thành từng lớp trên khay sấy đông lạnh.
3. Đặt các khay vào máy sấy đông lạnh và đặt nhiệt độ ở -40°F (-40°C) trong 24-36 giờ.
4. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển quả việt quất đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

15. Lát cà chua sấy thăng hoa

Thành phần:

• Cà chua tươi

Hướng dẫn:

1. Rửa cà chua và loại bỏ cuống.
2. Cắt cà chua thành những vòng mỏng.
3. Xếp các lát cà chua thành một lớp trên khay sấy
4. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
5. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, chuyển các lát cà chua đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

16. Kẹo dẻo khô đông khô

Thành phần:

• Kẹo dẻo

Hướng dẫn:

1. Xếp kẹo dẻo thành một lớp trên khay sấy
2. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
3. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển kẹo dẻo đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

17. Lá húng quế sấy đông khô

Thành phần:

• Lá húng quế tươi

Hướng dẫn:

1. Rửa sạch lá húng quế và vỗ nhẹ cho khô.
2. Xếp lá húng quế thành một lớp trên khay sấy
3. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -20°F (-29°C) trong 24-36 giờ.
4. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, chuyển lá húng quế đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

18. Kem đông khô

Thành phần:

• Hương vị kem yêu thích của bạn

Hướng dẫn:

1. Múc những quả bóng nhỏ hoặc từng phần kem lên khay nướng có lót giấy da.
2. Đặt khay nướng vào tủ đông và để kem đông cứng hoàn toàn.
3. Chuyển các viên kem đông lạnh vào khay sấy, đảm bảo chúng cách đều nhau.
4. Đặt các khay vào máy sấy và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
5. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển kem đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

19. Ngô ngọt sấy đông khô

Thành phần:

• Hạt ngô ngọt tươi

Hướng dẫn:

1. Chần hạt ngô ngọt trong nước sôi khoảng 3-4 phút.
2. Để ráo ngô ngọt rồi cho vào thau nước đá để nguội nhanh.
3. Để ráo ngô ngọt đã nguội và thấm khô bằng khăn giấy.
4. Xếp các hạt ngô ngọt thành một lớp trên khay sấy đông lạnh.
5. Đặt các khay vào máy sấy đông lạnh và đặt nhiệt độ ở -40°F (-40°C) trong 24-36 giờ.
6. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, chuyển ngô ngọt đã đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

20. Sữa chua đông khô dạng viên

Thành phần:

• Sữa chua bạn chọn (nguyên chất hoặc có hương vị)

Hướng dẫn:

1. Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
2. Đặt những giọt nhỏ hoặc từng miếng sữa chua lên giấy da, có kích thước bằng một phần tư.
3. Đặt tấm nướng bánh vào tủ đông và để những viên sữa chua đông cứng lại.
4. Chuyển các viên sữa chua đông lạnh vào khay sấy, đảm bảo chúng cách đều nhau.
5. Đặt các khay vào máy sấy thăng hoa và đặt nhiệt độ ở -30°F (-34°C) trong 24-36 giờ.
6. Sau khi quá trình đông khô hoàn tất, hãy chuyển những viên sữa chua đông khô vào hộp kín hoặc túi hút chân không để bảo quản lâu dài.

Đây chỉ là một vài ví dụ về công thức sấy thăng hoa của một số sản phẩm mà bạn có thể thử tại nhà. Khả năng là vô tận và bạn có thể thử nghiệm với các loại trái cây, rau, thịt khác nhau và thậm chí cả các bữa ăn được chuẩn bị sẵn để tạo ra các nguyên liệu và đồ ăn nhẹ đông khô độc đáo của riêng mình. Hãy tận hưởng quá trình và vui vẻ khám phá thế giới đông khô!