Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn

Mùa trung thu đang đến gần, bạn có háo hức đón chờ không? Bạn đã ngán những chiếc bánh trung thu nướng khô, nhiều dầu mở hoặc những chiếc bánh dẻo khá ngọt. Nay bạn có thể thay đổi khẩu vị với những chiếc bánh trung thu rau câu cực mát và lạ miệng. Bạn đã sẵn sàng thực hiện bánh trung thu rau câu chưa nào? Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn cho cả nhà cùng thực hiện nhé.

Bánh trung thu xưa và nay

Bánh trung thu là loại bánh không thể thiếu trong dịp tết trung thu. Với hương vị và hình dáng mang ý nghĩa tròn đầy, hạnh phúc và bội thu. Chiếc bánh trung thu như một di sản được lưu truyền ở nước ta từ rất lâu đời. Bánh trung thu mang trong mình những nét đặc trưng riêng. Với vị ngọt đậm hòa quyện cùng vị béo, vỏ bánh nướng  và nhiều loại nhân khác nhau. Chiếc bánh trung thu quả thật là một loại bánh độc đáo.

Cũng bởi vì hương vị quá đậm đà và độc đáo nên không phải ai cũng có thể ăn được loại bánh này. Với những người có khẩu vị nhạt, chiếc bánh này sẽ không phù hợp. Ngày nay, một số hãng bánh trung thu đã cho ra đời những chiếc bánh trung thu ít ngọt và ít béo. Phần nào cũng đem đến hương vị mới lạ cho thực khách. Tuy nhiên, để thay đổi khẩu vị cho mùa trung thu này nhưng vẫn giữ được đặc trưng của nó. Chúng ta sẽ đến với hương vị của bánh trung thu rau câu nhân khoai môn. Một hương vị quen mà lạ, độc đáo và cuốn hút.

Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn

Những chiếc bánh trung thu với vỏ bánh dai dai, giòn giòn kết hợp với nhân khoai môn tan trong miệng. Thêm vào đó là vị trứng gà muối bùi bùi, thơm nồng đảm bảo sẽ đem lại cho bạn một hương vị vô cùng hấp dẫn và mới lạ.

Vào những ngày thời tiết không mấy dễ chịu, những chiếc bánh trung thu rau câu mát lạnh có thể là món ăn phù hợp nhất. Đây quả là sự kết hợp hoàn hảo. Rau câu có tính mát, dễ ăn và ngon miệng. Khoai môn có hàm lượng tinh bột cao, chất xơ và nhiều loại vitamin. Chưa hết, chúng còn được bổ sung thêm chất dinh dưỡng từ trứng muối nữa. Quả là loại bánh không đơn giản, vừa để ăn chơi, thay đổi khẩu vị mà vẫn đảm bảo được dinh dưỡng.

Bước 1: Làm nhân bánh

• Khoai môn gọt vỏ rồi rửa sạch, đem hấp chín và xay nhuyễn. Thêm 50 g đường, 1 chút muối rồi trộn đều hỗn hợp.

• Sau đó, đổ khoai môn vào chảo, cho 1 ít dầu ăn, cho lên bếp và tiến hành sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút. Tiếp theo, cho chén bột mì vào và tiếp tục sên cho đến khi được hỗn hợp mịn, thơm và đạt độ dẻo.

• Nhân được sên xong, để nguội và chia thành nhiều phần bằng nhau.

• Tiếp theo là trứng muối lấy lòng đỏ, cho vào chút rượu trắng và ngâm khoảng 5 phút rồi hấp chín.

• Cho mỗi cái trứng muối vào giữa những viên nhân khoai môn, vo tròn nhân.

Bước 2: làm phần rau câu

• Pha hỗn hợp theo tỷ lệ 1,5 lít nước : 10g bột rau câu. Khuấy đều để bột rau câu có thể tan đều hoàn toàn trong nước.

• Tiếp theo ta đun sôi 800 ml nước, rồi cho nước rau câu cùng với 2- 3 lá dứa vào nấu để lấy hương thơm, đun lửa mạnh trong 10 phút. Bạn nên vớt bọt khi nước sôi. Sau khi nấu tan rau câu, cho tiếp 200g đường vào khuấy đều. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và tiếp tục đun lửa nhỏ cho tới khi tan hỗn hợp. Cuối cùng cho 100 ml nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Tạo hình cho bánh

• Đầu tiên, đổ phần rau câu vào khoảng 1/4 khuôn bánh. Đợi đến khi lớp thạch trong khuôn hơi đông lại thì đặt  nhẹ nhàng từng viên nhân vào giữa khuôn bánh.

• Tiếp đó, đổ thêm phần thạch rau câu vào đầy khuôn bánh.

• Để cho bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 hoặc 3 tiếng. Vậy là những chiếc bánh mát lạnh đã sẵn sàng rồi đấy.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn không khó để thực hiện đúng không? Bạn có thể lựa chọn khuôn bánh đáng yêu, sinh động để tạo nên hình dáng bắt mắt cho chiếc bánh. Chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian, bạn có thể thưởng thức được chiếc bánh mát lạnh và thơm ngon rồi.

>Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về 8 hương vị bánh trung thu độc đáo để bắt tay thử nghiệm làm bánh để thưởng thức cho mùa trung thu này