Mỗi mùa trung thu về, nhà nhà đều có những chiếc bánh trung thu ngon lành. Bánh trung thu là loại bánh không thể thiếu trong mùa trung thu. Những người yêu thích làm bánh chắc chắn sẽ không thể bỏ qua dịp này. Bên cạnh việc tạo ra những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon thì những chiếc bánh trung thu handmade sẽ là món quà đầy ý nghĩa cho những ai được nhận nó. Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối thơm ngon như thế nào?
Bánh trung thu thập cẩm trứng muối:
Chiếc bánh nướng vàng, thơm phức và vị ngon khó cưỡng là cái mà bánh trung thu thập cẩm trứng muối mang lại. Đây là loại bánh truyền thống không thể thiếu và không thể lẫn với các loại bánh khác. Nhân bánh được tạo thành từ nhiều loại vị khác nhau tạo nên cảm giác thơm thơm, bùi, sần sật,… Chiếc bánh có vị mặn, ngọt, béo nhưng không ngấy. Những hương vị này hòa hợp tạo nên một nét riêng, độc đáo.
Bánh trung thu thập cẩm được kèm theo trứng muối ở giữa vừa đẹp mắt vừa thêm vị bùi, vị béo. Khi ăn càng thêm thích thú và ngon miệng.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối không quá khó những cũng cần ít công sức. Chiếc bánh được xuất phát từ tấm lòng sẽ càng thêm tròn ý nghĩa.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối
Quy trình thực hiện bánh trung thu thập cẩm trứng muối bao gồm nhiều bước. Chúng ta cần tỉ mỉ, cẩn thận sẽ có thể làm được. Mỗi bước thực hiện đều quan trọng nên bạn cần lưu ý và không nên bỏ qua bước nào cả.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bước này khá quan trọng nhé. Khi chiếc bánh thơm ngon, đủ vị thì nguyên liệu cần được chuẩn bị kỉ càng và đầy đủ. Nguyên liệu làm bánh được chia thành nhiều phần khác nhau, bạn hãy ghi chú cẩn thận nhé.
- Phần nhân bánh
nhân bánh
- Hạt điều rang: 120g
- Vừng rang: 120g
- Hạt dưa bóc vỏ rang: 120g
- Lạp xưởng: 120g
- Mứt bí: 120g
- Mứt sen: 120g
- Mỡ đường: 100g
- Lá chanh: vài lá
- Trứng muối: 12 trứng
2. Phần vỏ bánh
- Bột mỳ: 320g
- Nước đường bánh nướng: 200g
- Dầu ăn: 45g
- Lòng đỏ trứng: 1 cái
- Mật ong: 5g
- Bơ đậu phộng: 15g
- Baking soda: 1/4 muống cà phê
3. Nước trộn nhân
- Đường trắng: 50g
- Nước lọc: 50g
- Mật ngô: 50g
- Dầu mè: 10ml
- Hắc xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Rượu mai quế lộ: 20ml
- Bột nếp rang: 50g
4. Hỗn hợp quét bánh
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Lòng trắng trứng gà: 1/2 cái
- Lòng đỏ trứng vịt: 1 cái
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Nước hàng: 3 giọt
- Sữa tươi không đường: 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm nhân bánh
Lạp xưởng luộc chín cắt hạt lựu. Các loại mứt cắt hạt lựu. Hạt điều đập nhỏ, Hạt sen tách đôi. Lá chanh cắt sợi. Cho các nguyên liệu vào trộn đều. Trừ trứng muối.
Bạn trộn đều các nguyên liệu của nước trộn nhân trừ bột nếp ra. Rồi cho vào phần nhân. Trộn đều lần nữa rồi cho bột nếp vào. Trộn đều cho đến khi nhân có độ kết dính tốt là được.
Chia phần nhân ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau theo tỉ lệ giữa nhân và vỏ là 2:1. Vo tròn các viên nhân lại. Nhớ thêm trứng muối vào giữa phần nhân bánh nhé.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Các nguyên liệu trong phần làm vỏ bánh trộn đều trừ bột mỳ và baking soda.
Bột mỳ và baking soda trộn đều rồi cho phần nguyên liệu bên trên vào từ từ cho đến khi đều bột, bột tới, không dính tay nhưng khô bột. Sau đó cho bột nghỉ 30 phút.
Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các viên bằng nhau theo tỉ lệ rồi cán bột mỏng ra. Độ dày vừa phải không quá mỏng để tránh rách vỏ khi làm bánh.
Bước 3: Hoàn thiện bánh
Cho viên nhân và miếng bột bánh. Từ từ bọc nhân bánh cho khéo léo, không bị rách và ôm sát nhân bánh.
Chọn khuôn bánh bạn thích. Rắc ít bột vào khuôn để chống dính rồi cho viên bánh vào tạo hình cho bánh.
Để bánh trung thu mới tạo hình vào khay nướng có lót giấy nến.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước khoảng 10 phút. Cho bánh vào nướng khoảng 15 phút rồi lấy bánh ra. Xịt một lớp nước lên bánh, để nguội. Quét lớp hỗn hợp quét mặt bánh lên cho mịn, đẹp rồi cho vào lò.
Sau khi nướng lần 2 khoảng 10 phút rồi đem ra lặp lại các bước ở lần 1.
Cho bánh vào lò nướng lần 3 một lần nữa khoảng 8 phút.
Sau đó sấy bánh ở 130 độ C, để bánh có thể được bảo quản lâu hơn.
Bánh sấy xong để nguội, cho vào hộp cẩn thận.
Bánh mới làm xong thì vỏ sẽ hơi cứng, qua 1 thời gian, bánh sẽ mềm và màu đẹp hơn.
Vậy là công sức bạn bỏ ra đã được đền đáp rồi. Mẻ bánh thơm ngon ra lò làm xua đi mệt mỏi trong quá trình làm bánh của bạn. Hãy tận hưởng thành quả của mình đi nào.
>Xem các tin tức liên quan về bánh trung thu:
